鯧魚,姜蒜蔥鹽料酒面粉紅米椒
綜合評分 9.9
香煎鯧魚
綜合評分 8.5
用料
做法
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鯧魚清洗乾淨後，用刀切成三段備用；薑切片蔥切段，然後用刀拍碎拍扁
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將切成塊的鯧魚放在大碗中，放入拍碎的薑片和蔥段，調入少許鹽，1湯匙料酒，少許雞精，攪拌均勻並注意不斷翻身醃製10分鐘以上；醃好後用乾淨的抹布擦掉多餘的汁水，灑上1湯匙生粉
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將幹生粉均勻的拍打在魚身上（切口處也要沾勻）；平底鍋多放些油燒至滾熱後，放入魚段轉中小火煎至兩面金黃即可
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小貼士
魚要煎的漂亮 1.是煎魚前在魚身上抹鹽，下鍋煎時擦乾水分不容易脫皮； 2.是鍋要熱油要熱，薄薄的沾層生粉有助於魚皮香脆肉質保持細嫩。
所在的分類
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日式照燒醬,黑椒,鱈魚,橄欖油
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綜合評分 8.8