巴沙魚,土豆,植物油,食鹽,黑胡椒粉,生粉,蔥,蒜,黃油
綜合評分 9.2
香煎巴沙魚
綜合評分 9.2
去超市的時候看到巴沙魚魚柳，沒吃過就想買來試著煎著吃，沒有魚皮，肉質很嫩，煎過之後外酥裡嫩口感很不錯～ 做法參考自Amanda的香煎鱈魚，煎巴沙魚也很合適哦
用料
做法
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材料準備：巴沙魚柳，土豆，檸檬，蔥，黃油，蒜瓣，鹽，黑胡椒粉，生粉
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土豆削皮切成小塊
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鍋中放入適量清水，倒入土豆，再加入適量的鹽，煮大約十分鐘，煮至土豆變軟，出鍋瀝乾水分備用。
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巴沙魚擦乾水分，用鹽和黑胡椒醃製，再裹上適量的生粉，醃製5-10分鐘
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小蔥切花，蒜瓣切片
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鍋中倒入適量植物油，倒入土豆塊煎至土豆表面焦黃色，撒上鹽和黑胡椒，再放入蔥花和蒜片炒香，出鍋裝盤
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熱鍋熱油，轉小火放入巴沙魚，煎至表面金黃色，大約4分鐘後翻面（儘量少翻動魚肉，以免魚肉破碎）
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另一面也煎至表面金黃色，大約2分鐘
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放入黃油融化，再將黃油澆到魚肉上，1-2分鐘後，將魚柳夾出裝盤
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鍋中剩下黃油，小火加熱，擠入半個檸檬的檸檬汁，翻動均勻，再撒上蔥花，稍微翻拌，即可出鍋（當時加圖案覺得好玩的，後來就找不到原圖了...）
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將醬汁淋到魚肉上，就完成啦！
小貼士
1、煎魚的時候儘量少翻動魚肉，魚肉比較容易破碎 2、醬汁的做法最好還是將黃油檸檬汁澆到蔥花上翻拌，可保持蔥花的顏色翠綠
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