香煎鮁魚餅

綜合評分 8.5

鈴…鈴…鈴…,母親打來電話：「下班後早點回來，今天我給你們包餃子！」母親最幸福的事，就是包上餃子煮到鍋裡等着兒子、兒媳、小孫女回來吃。以前，我很挑食，又是家裏的獨子，爸媽對我好，養成了任性的習慣。我吃餃子從來都是海鮮餡和肉餡的。其他的，寧可餓著也不會看一眼。我也知道，爸媽不會讓我餓著。逢年過節的或者我回家時母親的餃子就是好幾種餡的，素餡、肉丸的、海鮮餡的。隨著母親年齡的增長，每次包頓餃子，都會花掉母親整整一天的時間，這麼多年了，一直是這樣。母親的餃子是非常精心的，她熟知我及兒媳婦和小孫女的口味喜好。我喜歡吃海鮮餡的、口味要輕淡，媳婦喜歡吃素餡的、孫女喜歡吃肉丸餡的……她都瞭如指掌、清清楚楚，滿足我們的口味，讓我們都吃得香香飽飽、舒舒服服。當熱騰騰的餃子端上來時，全家圍坐在一起，一頓快樂、祥和的餃子宴開始了。每到這個時候，母親總是要問好不好吃？當我們異口同聲地說好吃時，母親倖福得一臉得意。餃子，這個中國飲食文化中的精品，早已成為千家萬戶餐桌上的家常飯，然而對母親來說，它就是一個美好的祝福和心願，她矢志不移地堅信，她的孩子出門前吃上她親手包的餃子，一定會安康、幸福！對於我來說，世間的美食再怎麼可口，也沒有母親包的餃子好吃。那一種熟悉，幸福的味道是我無法用語言來描述的。如今買的速凍的餃子，放在嘴裏絲毫沒有味，我知道那種味道是什麼美食也不能取代。吃過無數次的餃子，每每吃到母親包的餃子，總有一番心緒湧上心頭，母親，我一生的最愛，母親的餃子，我一生的最愛！和很多人一樣，年紀越大就格外留戀兒時的味道。我的老家有著中國北方最大的漁港一一石島漁港。這裏三面環海，盛產海鮮。俗話說，靠山吃山，靠海吃海，勤勞聰明的石島人把大海的恩賜變成各種美味的海鮮水餃。每次跟身邊的朋友提及家鄉的海鮮水餃時，大家都流露出一種嚮往和期盼。久而久之，我萌生了一個美好的心願，讓更多的人品嚐到我家鄉的美味，這是件多麼令人開心的事情啊！兩年前，我在一次產品交流會上結識了同爲榮成老鄉的王總，老哥是一個有想法、想幹事的海邊性情漢子，在他心裏也有著深厚的餃子情結，他把他的想法跟我交流過，沒想到我們兩個人的想法不謀而合，天時地利人和，很快，「石島漁港」商標系列海鮮水餃/餡料運作面市；現在，「石島漁港海鮮水餃/餡料連鎖專賣店」開始正式對外招商加盟。「好吃不過餃子！」，「石島漁港」海鮮水餃/餡料，家鄉的記憶，母親的味道！和更多的人分享家鄉的美食，這是我美好的心願。這款餃子餡料可以說是多功能餡料，不但可以做餃子餡還可以做包子餡、餛飩、鍋貼還可以做海鮮丸子、海鮮餅等，這次我就用鮁魚餡料做了一道香煎鮁魚餅，味道鮮美可口，非常方便美味的產品。

用料

鮁魚餡料1盒 500克
雞蛋 2枚
麪粉適量
香蔥適量
大多福豬排醬汁適量
食用油適量

做法

1

主料：鮁魚餡料1盒500克配料：雞蛋2枚、麪粉適量、香蔥調料：大多福豬排醬汁、食用油
2

把鮁魚餡料自然解凍後倒入一容器中，將香蔥末也置入容器中；
3

再將適量的麪粉或澱粉雞蛋置入容器中；
4

加入少量的食用油，充分攪拌均勻成糊狀；
5

平底鍋放油，油溫熱時舀一勺糊入鍋攤平兩面煎成金黃色即可，食用時淋上豬排醬汁一起食用，味道非常棒。

小貼士

1、這款鮁魚餡料本身就調好的味道，所以不需要加鹽； 2、麪粉或澱粉要少量的加入，主要起粘合作用； 3、煎制時要中小火，煎制裏外成熟表面成金黃色即可。

好料理

香煎鮁魚餅

用料

做法

小貼士

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