切面,蒜,蔥,姜,扁豆,鹽,雞精,食用油,老抽
綜合評分 7.9
扁豆去兩頭,扮成小段,白扁豆綠扁豆均可
蔥,姜,蒜準備好
蔥薑蒜切碎,3分之1的蒜與蔥姜混合嗆鍋用,3分之2的蒜最後熟了再放
處理麪條,用手扮成長度適當的段,這樣容易拌開,加入適量食用油拌勻,防止麪條粘連
蒸鍋四面和蔽子上抹適量食用油,把拌好的面擺上,上汽後蒸15~20分鐘
炒菜鍋中倒入適量的油,油熱後把蔥薑蒜混合碎用油煸香
加入扁豆,煸炒至變色變軟,一定多炒會兒
加入適量的老抽,鹽和水,水沒過扁豆
中火蓋蓋,煮扁豆,當湯汁剩下約3分之2
將蒸好的面擺到扁豆上,不要攪拌,小火加蓋子燜至剩下少量湯
上下翻炒至湯汁收幹,根據個人喜好可以決定乾溼,加入剩下的生蒜碎,攪拌均勻
關火,等一下,加入雞精,攪拌均勻
可以吃啦~喜歡辣的同學可以加點老乾媽豆豉一拌,味道超讚!
1.多放蒜,好吃~