淡奶油,楓糖漿（或黃金糖漿）,細砂糖,無鹽黃油,鹽,鹹味花生碎粒,無鹽黃油,黃糖,香草精,雞蛋,低筋麪粉,鹽
綜合評分 9.5
鹹味黃油焦糖蛋糕
綜合評分 10.0
方子來自《倫敦的味道》 「鹹味黃油蛋糕是時下流行的甜點，很適合搭配茶一起享用。」—P56 味道濃郁的焦糖茶點，小小一塊搭配一杯濃郁紅茶或黑咖啡就是超滿足的下午茶~ 【【以下材料分量可製作8英寸正方形蛋糕一份】】
用料
做法
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活底模具鋪好油紙備用
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製作鹹味黃油焦糖：
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把50ML淡奶油和1大匙楓糖漿加入小奶鍋中煮沸備用
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從37g細砂糖中取一大匙，放入小火燒熱的小號不粘鍋或厚底奶鍋中加熱，在開始溶化後加入其餘細砂糖並不斷攪拌，直至所有糖都溶解後關火，把糖漿緩緩倒入煮沸的淡奶油中
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繼續小火加熱上一步驟的糖漿奶油混合物，直至沸騰，加入切成小塊兒的12g無鹽黃油並攪拌至完全融化，加入四分之一小匙鹽攪拌均勻，把焦糖漿倒入裝有60g鹹味花生碎粒的攪拌碗中，稍微拌勻備用
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製作蛋糕糊：
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110g無鹽黃油加熱至完全融化，倒入裝有160g黃糖和一小撮鹽的攪拌碗中，用蛋抽攪拌均勻後加入1個雞蛋，繼續攪拌均勻，篩入100g低筋麪粉，用刮刀翻拌均勻，倒入鋪好油紙的模具中
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把鹹味焦糖黃油用勺子均勻的淋在蛋糕糊上，等到全部淋完後用刀尖或細的筷子輕輕劃一下蛋糕糊和焦糖，形成大理石紋路
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送入預熱好180度的烤箱烘烤25分鐘，取出後等到完全放涼，表面摸上去堅硬後切開即可
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小貼士
1.製作鹹味黃油焦糖時請注意安全，戴隔熱手套進行操作 2.如果覺得蛋糕糊的糖量過大難以承受可以減糖 …………………………………………………………………………………… 這款蛋糕一定要做成比較薄的厚度才能達到外脆裡嫩的效果，所以請不要隨意更換模具，如需更換，請一定根據底面積進行換算後按比例增減材料分量再製作
所在的分類
相關食譜
淡奶油,楓糖漿（或黃金糖漿）,細砂糖,無鹽黃油,鹽,鹹味花生碎粒,無鹽黃油,黃糖,香草精,雞蛋,低筋麪粉,鹽
綜合評分 10.0
雞蛋（蛋清分離）,低筋面粉,黃油,細砂糖,牛奶,檸檬汁,淡奶油（肯定有多的）,細砂糖,黃桃、草莓、藍莓、車厘子、芒果
綜合評分 9.6
麪粉,黃油,雞蛋,白糖
綜合評分 8.7
咸黃油,糖,低粉,榛子粉,核桃,雞蛋,杏仁片
綜合評分 7.1
有鹽黃油,糖,雞蛋(中大2個),香草精,杏仁粉,低筋粉
綜合評分 7.0
有鹽黃油,糖,雞蛋(中大2個),香草精,杏仁粉,低筋粉
綜合評分 7.5
有鹽黃油
綜合評分 7.3
含鹽黃油（銀寶）,細砂糖,淡奶油,水
綜合評分 8.9
黃油,純糖粉,沙拉油,清水,鹽,蔥花,低粉
綜合評分 9.6