做法

• 材料準備好

• 黃油20g、細砂糖20g還有牛奶55g，加入到奶鍋中 加熱至牛奶沸騰，加熱過程中不斷攪拌,沸騰後關火，利用余溫將黃油融化

• 奶鍋離火，篩入低筋面粉，用蛋抽攪拌均勻

• 放入蛋黃

• 攪拌均勻,這個時候燙面糊完成

• 蛋白加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打至粗泡後∼30克細砂糖分三次加入打發至濕性發泡

• 蛋白霜加入三分一進入燙面糊中 翻拌均勻

• 再將燙面糊倒入剩余的蛋白盤中 用刮刀翻拌均勻

• 面糊倒入已鋪好油紙的28×28金盤中 用刮板將面糊鋪平，最後拿起烤盤震一下盤，振平一下蛋糕糊，並且可以防止有大氣泡

• 放入預熱好的烤箱中層180度15分鐘

• 烤好的蛋糕迅速拿出烤箱，抽住油紙的角落，整塊蛋糕抽出，放置在烤盤上，並用一塊新油紙蓋住表面（防止蛋糕過干，卷的時候會裂開），自然冷卻。

• 淡奶油加入20克細砂糖打發至八分發，黃桃洗干淨切粒

• 蛋糕涼好後，桌面鋪一張油紙，將蛋糕正面朝下放置，撕開底部的油紙，整片蛋糕抹上淡奶油，朝自己近的一端涂抹厚一點（留一點奶油當裝飾）

• 淡奶油厚的一邊放入黃桃粒，並用勺子將黃桃壓進奶油一點

• 提起有水果的一端的油紙，將蛋糕卷卷起 卷好以後用這張油紙將蛋糕卷包住，放入冰箱冷藏定型20分鐘

• 最後拿出蛋糕卷，將蛋糕卷兩端切除，修理整齊 多余的淡奶油可放入裱花袋，在蛋糕卷表面寄出花紋，最後加上草莓、藍莓裝飾即可。