做法

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  香蕉用叉子壓成泥狀，然後將麪糰材料中的所有東西除黃油以外，混合揉成光滑的麪糰。

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  加入黃油後繼續揉到完全狀態。

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  滾圓後，放在溫暖溼潤的環境下發酵，發至2倍大小。

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  取出發酵好的麪糰，輕拍按壓排氣。

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  麪糰稱重平均分割成8份，每份75g左右，然後滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

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  鬆弛好的麪糰擀開，成橢圓形。

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  從上往下捲起來，卷時兩邊往裏折。

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  捲成中間鼓兩頭稍細的橄欖形，收口捏緊，然後收口朝下、朝下、朝下放入烤盤。原諒我的囉嗦。

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  放入溫度35-38°C，溼度80%的環境進行二次發酵，發酵至約兩倍大。

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  發酵好的麪糰抹蛋液後割口，在口上放黃油條撒粗砂糖。

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  放入預熱好180°C的烤箱中下層，烘烤20分鐘出爐。（中途上色需加蓋錫紙）

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  置於冷卻架冷卻後密封儲存。