雞肉,土豆,青紅辣椒,郫縣豆瓣,幹辣椒,大蒜,蔥段,薑片,花椒,料酒,醬油,老抽,白糖,鹽
綜合評分 7.1
大盤雞拌麪
綜合評分 7.6
用料
做法
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準備材料，尖椒洗淨切塊。
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雞腿切塊，放入涼水中煮開焯一下洗去血沫。
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土豆去皮切塊。
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炒鍋放油，下入冰糖小火慢慢炒，到冰糖融化出現小泡泡後，放入雞塊，來回翻炒。
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加入所有調料繼續翻炒出香味。
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下入土豆塊翻炒均勻。
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加水，燒開後慢火燉至土豆和雞肉酥爛。
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大火稍微收汁，不要收幹，因為要保留一些湯汁拌麪，出鍋前下入尖椒翻炒均勻即可。
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將煮好的麪條放在盤底，把大盤雞連湯帶菜澆上去，攪拌一下開吃。
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小貼士
麪條是自己做的扯麪，扯麪做法可以參考我前面的菜譜「楊凌蘸水面」。用其它麪條也可以的。
所在的分類
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