高筋麪粉,水,紅茶粉,淡奶油,蛋黃,酵母,鹽,白糖,黃油
綜合評分 8.3
鬆軟的可以彈起來—紅茶小餐包
綜合評分 8.3
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用料
做法
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後油法將麪糰揉至出現薄膜。
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28度發酵80分鐘，發酵至2—2.5倍大。用手指沾麪粉，在麪糰中間戳一個洞，洞口不回縮、不塌陷，表示發酵完成。
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將麪糰排氣
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分割成40克／個的小麪糰
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蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
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鬆弛後再次滾圓裝進模具裡。
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放入溫暖的環境裡進行二次發酵。然後表面刷全蛋液。具體方法請看視訊。
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放入烤箱中下層180度烤15分鐘。
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成品炒雞炒雞軟哦，而且很好吃！
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成品圖
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成品圖
小貼士
今天來說一下面包材料的選擇： 1、高筋麪粉我之前一直用金像的，但有朋友給我推薦了北大荒有機高筋麪粉，我發現效果很好。目前在用北大荒的高筋粉。以後我還打算做一些麪粉測評之類的視訊，試試其他品牌的麪粉。希望能為大家挑選出一款經濟實惠的高筋粉。 2、水的話就用自來水就可以。 3、茶葉的話可以換成任何你喜歡的茶葉，但是做麪包的茶葉一定要打成粉。我家裏剛好有那種紅茶包，裏邊的茶葉正好是茶粉。其實這款麪包不放茶葉也很好吃的。放了茶葉多個茶香味。 4、淡奶油可以用藍風車、安佳、總統、鐵塔等等，只要是動物性淡奶油就可以。 5、蛋黃沒有什麼特殊的，最好用茶雞蛋的。 6、酵母我用的是安琪的耐高糖乾酵母。 7、鹽就沒什麼可說的了。就家裏做飯用的鹽就行。 8、糖就用我們平時用的綿白糖。做麪包建議用綿白糖。對水份吸收好。 9、黃油一定要用動物性的無鹽黃油，我用的是安佳的，大家也可以買總統的無鹽黃油。
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,細砂糖,鹽,酵母粉,全蛋液,奶粉,牛奶,黃油,刷表面蛋液,蜜紅豆
綜合評分 7.7
------麪包------,高筋麪粉,細砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,酵母,------內餡------,蜜紅豆餡,------表面裝飾------,牛奶,黑芝麻
綜合評分 7.4
高筋麪粉 bread flour,牛奶 milk,無糖煉乳 unsweetened condensed milk,無鹽黃油 unsalted butter,糖 sugar,酵母 dry yeast,鹽 salt,美國甜玉米 corn
綜合評分 10.0
餐包,奶油乳酪,黑胡椒,杏仁,核桃,蜂蜜,餐包,香腸,生菜,奶油乳酪,餐包,雞蛋,生菜,豆瓣醬,黃油,小番茄
綜合評分 9.9
黃豆豆渣,牛奶,雞蛋,料酒,鹽,糖,煉奶,橄欖油,黑胡椒
綜合評分 7.0
黃豆豆渣,牛奶,雞蛋,料酒,鹽,糖,煉奶,橄欖油,黑胡椒
綜合評分 7.3
中種：高筋麪粉,酵母,牛奶,主麪糰：高粉,糖,酵母,鹽,全蛋,色拉油
綜合評分 7.5
金像麪包粉,清水,紅糖,白糖,雞蛋,酵母粉,鹽,黃油,紅棗肉,核桃仁,三能屋諾8寸金盤（UN10003）1個,三能切面刀1把,上豪多功能廚師機
綜合評分 7.7
中筋麪粉,酵母,鹽,色拉油,冷水
綜合評分 9.4