好料理

滿滿的幸福---椰蓉蜜豆小餐包

綜合評分 7.5
中種的麪包非常鬆軟。18小時的冷藏發酵，絕對不會讓你白白等待的。 做法也沒有那麼複雜，容易操作，非常適合新手。這裏用色拉油替代了黃油。這樣吃不慣黃油味的MM也可以放心啦。真的是經濟實惠又美味啊~這款小餐包作為早餐和下午茶都是不錯的選擇噢``` 餐包我做的雙倍量，剛好三能烤盤一盤 方子來至可心 略有改動 我的新浪部落格：http://blog.sina.com.cn/qingtianbiji 爲了方便交流大家可以關注微博隨時與晴天互動。 也歡迎加入晴天新開的美食群，群號為：167948283 期待你的加入。

用料

做法

  • 滿滿的幸福---椰蓉蜜豆小餐包的做法 步骤1

    所有中種材料料揉成團，蓋上蓋，入冰箱冷藏發酵18個小時. 18小時後的中種麪糰撕成小塊，加入主麪糰中除色拉油以外的材料揉至成團。加入色拉油揉至麪糰可以拉出薄膜擴充套件狀態

  • 滿滿的幸福---椰蓉蜜豆小餐包的做法 步骤2

    進行基礎發酵

  • 滿滿的幸福---椰蓉蜜豆小餐包的做法 步骤3

    發酵2.5倍大

  • 滿滿的幸福---椰蓉蜜豆小餐包的做法 步骤4

    一次發酵的麪糰取出揉均排氣，蓋上保鮮膜或者溼毛巾鬆弛10分鐘

  • 滿滿的幸福---椰蓉蜜豆小餐包的做法 步骤5

    將鬆弛好的麪糰平均分成40克/份，然後包上蜜紅豆，整好型滾圓

  • 滿滿的幸福---椰蓉蜜豆小餐包的做法 步骤6

    把整好型的麪糰放在烤盤裏

  • 滿滿的幸福---椰蓉蜜豆小餐包的做法 步骤7

    烤箱裏最底層放盤熱水，進行最後發酵。現在這個氣溫發酵了40分鐘

  • 滿滿的幸福---椰蓉蜜豆小餐包的做法 步骤8

    發酵結束，取出

  • 滿滿的幸福---椰蓉蜜豆小餐包的做法 步骤9

    表面刷蛋液

  • 滿滿的幸福---椰蓉蜜豆小餐包的做法 步骤10

    均勻撒上椰蓉。入預熱160℃的烤箱，中層，上下火，25分鐘左右至上色

小貼士

1、餐包裡餡可以換成果醬、乳酪、或者直接不包餡，也是一樣美味。總之嘛~只要自己喜歡就好 2、表面裝飾的椰蓉也可以換成奶酥粒，如覺得麻煩就直接刷上薄薄一層蛋液也行，只是口感相對來說要差一點。（奶酥粒的做發，網上很多，這裏就不細細的講了）                  最後祝大家，天天都有好心情！

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高粉,無糖豆漿,砂糖,鹽,干酵母,玉米油,椰蓉
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髙筋面粉╱A,牛奶╱A,黃油╱A,白砂糖╱A,面包改良劑╱A,雞蛋白╱A,酵母╱A,雀巢奶粉╱B,白砂糖╱B,食用鹽╱B,黃油╱C,蜜豆╱D
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烘焙
高筋麪粉,自制的豆漿,酵母,糖,鹽,熟玉米粒,黃油
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烘焙
高筋面粉,低筋面粉,湯種,奶粉,細砂糖,鹽,全蛋液,水,干酵母,無鹽黃油,白芝麻或黑芝麻
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