塔吉鍋,茄子,蔥,蒜,生抽,老抽,辣椒粉,菜籽油,香油,香菜,醋
綜合評分 7.1
塔吉鍋
綜合評分 7.9
給親們科普一下【塔吉鍋】tagine 產於北非摩洛哥 也叫微壓力鍋，高蓋帽是它的明顯特點。最早的塔吉鍋都是陶土鍋，因為透氣不透水，加上三角圓錐的造型使得蒸氣迴圈上升，因此最大限度地減少水分喪失。在烹調過程中只需少水，水汽均勻地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和營養。煮雞腿只要大火10分鐘，關火再燜5-6分鐘即可！圖片是我的限量版黃色塔吉鍋➕電陶爐[調皮]廚房祕密武器之一⚠️
用料
做法
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新鮮雞腿肉冷水浸泡1小時，去除骨血。瀝乾後再廚房紙吸乾水分後剔骨，雞腿肉正反面抹上海鹽備用。取出的雞腿骨入湯鍋加薑片、料酒、迷迭香熬湯。塔吉鍋底刷一層薄薄的橄欖油或者黃油，將胡蘿蔔切成條狀鋪在鍋底。西紅柿切片鋪在胡蘿蔔上面，最上層碼上雞腿肉。加入3湯勺的雞腿骨湯。
小貼士
所在的分類
相關食譜
海鮮類︰,大蝦 青口貝 三文魚 哈利 帶子 魷魚等,蔬菜類︰,洋蔥 大蒜 生姜 番茄 青椒 紅椒 圓白菜 蘆筍 西蘭花,調味料類︰,橄欖油 生抽 老抽 蠔油 鮮貝露 豆瓣醬 胡椒粉 鹽 料酒
綜合評分 8.8
植物油,洋蔥,西紅柿,長豆角,姜蒜末,老干媽,蔥花,醬油
綜合評分 8.2
田雞,豆角,新鮮香菇,西蘭花,鹽,生抽,姜末,糖,生粉,蒜,干辣椒,蔥
綜合評分 7.6
豆角,五花肉,鮮面條,南瓜,生抽,老抽,鹽,蠔油
綜合評分 9.7
娃娃菜,蝦少許,胡瓜,西紅柿,文蛤,牛肉丸,黑胡椒
綜合評分 7.8
蝦、花甲、雞全翅、五花肉,土豆、紅蘿蔔、紅洋蔥,金針菇、平菇、筍菇,蠔油、海鮮醬、排骨醬、冰梅醬,醬油、老抽、糖、生粉、鹽、雞粉,香菜、蔥、姜、蒜
綜合評分 7.4
烏冬面,牛筋丸,海帶,娃娃菜,生抽,白胡椒
綜合評分 7.4
雞翅中,紅薯,西紅柿,西蘭花,胡蘿蔔,香菇,大蒜,蔥,姜,鹽,生抽,蠔油
綜合評分 7.9
雞胸肉,西紅柿,蘆筍,雞腿菇,小球生菜,現磨黑胡椒,鹽,橄欖油
綜合評分 9.5