雞翅中,自制葡萄酒,薑絲/薑片,料酒,生抽,溼澱粉,鹽
綜合評分 8.1
主要原料雞翅
準備葡萄酒一碗
將翅中的正反2面各劃2刀,方便醃製入味
將薑絲,料酒,生抽加入到翅中,抓均勻,醃製1小時去腥入味
平底鍋放入少許的食用油,爆香薑片
依次排入雞翅中,小火慢煎,一面煎金黃後翻面繼續煎制
之後加入一碗葡萄酒
蓋上蓋子,轉中火燜煮5分鐘
待湯汁快收干時,加入溼澱粉30ml+2g鹽+生抽30ml混合均勻的調料汁,燒至湯汁濃稠即可關火
因自制的葡萄酒口感味道不同於市場上賣的紅酒,更偏甜一點,而且不澀,所以不需要新增多餘的糖分。