黃油,低筋麪粉,南瓜,泡打粉,鹽,紅糖,細砂糖,雞蛋
綜合評分 8.5
南瓜去皮去籽以後,切成小塊蒸熟(或放到微波爐裡轉兩三分鐘),直到用筷子可以輕鬆扎透。用擀麪杖的一頭把南瓜肉壓成泥
黃油軟化以後,加入細砂糖、紅糖、鹽,用打蛋器打發。直到體積膨大,呈輕盈的羽毛狀。整個過程約5分鐘
雞蛋打散以後,分三次加入到打發的黃油裡。每一次都必須等雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次
把冷卻到室溫的南瓜泥加入黃油糊裡
繼續用打蛋器攪打均勻
低筋麪粉、泡打粉混合後,篩入黃油糊裡
用橡皮刮刀翻拌均勻,成為蛋糕麪糊
把蛋糕麪糊倒入小蛋糕模具,2/3滿。把模具放入預熱好180度的烤箱,烤12-15分鐘,直到蛋糕完全膨脹起來,表面呈金黃色即可出爐
1、如果採用蒸熟南瓜的方法,蒸南瓜的碗要加蓋或者蓋上保鮮膜,以免蒸鍋裡的水汽進入到南瓜碗裡,導致南瓜泥的水分偏大。 2、小蛋糕無論是趁熱吃還是冷卻後,都很鬆軟可口。室溫下密封可存放3天左右。如果需要長時間儲存,可放進冰箱冷凍室凍起來,吃的時候拿出來用微波爐或者烤箱解凍。 3、做這款小蛋糕的模具,可以用紙膜、小金屬模、麥芬連模,甚至蛋撻模都可以,根據手邊的條件靈活選擇。只不過需要注意一下,根據模具的大小,烘焙的時間也要做相應的調整哈。