做法

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  大家都說炒飯要用剩飯，我倒覺得未必。米飯我喜歡用燉的：大米泡水兩小時再隔水燉20分鐘就成。燉好的米飯舀到大碗裡，打散，放涼。

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  蒜瓣切薄片，蔥切蔥花，蔥白分開放好，蘑菇們該洗洗該切切。

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  蒜片先下熱油鍋炸到金黃，撈出備用，炸鍋蒜片的油留在鍋裡，有蒜香。

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  蔥白下鍋爆香，蘑菇們下鍋，炒透炒香。

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  下米飯，和蘑菇充分炒勻，加醬油調味和上色。

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  最後撒上蔥花和之前炸好的蒜片，和炒飯拌勻。

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  蒜香蘑菇炒飯----成。