做法

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  做柿子餅一定選這種熟透的柿子。

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  柿子去皮。

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  將果肉放入大盆內，用勺子壓成泥。家裏有攪拌機的直接打成泥，會更細膩，效果更好。

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  放入適量麪粉。

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  攪拌均勻，和成較軟的麪糰，越軟口感越好。全程不加一滴水和糖。蓋好，餳30分鐘。

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  麪糰放面板上，少撒點乾麪粉，揉搓均勻。

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  取麪糰的一半，揉搓成長條。

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  分成6個大小一樣的面劑子，每個約50克。

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  取一個面劑子，搓圓。

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  摁扁。

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  用擀麪杖輕輕的擀平整。

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  擀成厚約1釐米的小圓餅。

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  剩餘的麪糰依次做好。

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  平底鍋內放少量花生油，保持小火。我用的是多樣屋妙廚鐵板燒六圓形烤盤，選低溫檔，提前預熱。

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  油微熱，放入柿子餅。

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  煎至兩面金黃色即可。

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  黃燦燦的柿子餅出鍋了。

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  軟糯香甜，秋季獨有自然的味道。

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  一目瞭然的步驟圖。