火晶柿子,麪粉,白糖,紅糖,花生仁,核桃仁,芝麻,葡萄乾
綜合評分 8.9
黃桂柿子餅
綜合評分 7.6
每到秋天柿子成熟的時候，就特別想吃柿子餅。外皮脆酥，內心軟糯，香甜可口，真的想一想就會流口水。其實製作方法並不難，大家一起來試一試吧。
用料
做法
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將柿子洗淨後去皮去蒂。
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用料理棒將柿子肉中比較硬的部分打爛，稍稍打一下就好。
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取適量麪粉放入柿子中，不要太多，因為一次掌握不好量，所以一點一點的放麪粉。
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將麪粉攪拌均勻，和好的麪粉不能太硬，要稍微稀一點的，但也不能太稀，因為要能包住陷。
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下面準備餡料。將核桃切碎，芝麻炒到微黃後用擀麪杖稍稍擀一下，幹桂花用水泡開。將核桃芝麻和桂花混合，加入適量糖攪拌。
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因為柿子和好的面特別軟，所以前面階段不要用手。取麪粉在案板上，用筷子夾適量麪糰到麪粉上，麪糰中間挖一個小坑放入餡料，再用筷子夾適量麪糰蓋在餡料上，用筷子挑一挑接合處使其連在一起。
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將麪粉灑在柿子餅上面，使柿子餅上沾滿面粉，這樣用手拿的時候不會粘手，用手稍稍整一下形狀。
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我用的是電餅鐺來煎柿子餅。加少許油，一定要將油燒熱後再放入柿子餅。蓋上蓋子，等2分鐘左右，翻面，再等2-3分鐘，柿子餅就可以出鍋了。
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柿子餅做好啦
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小貼士
1.面千萬不能和得過硬，太硬的話柿子餅吃起來就沒那麼軟了。 2.一定要等一面煎到金黃的時候再翻面，不然柿子餅很容易散的。