做法

• 

  海苔鬆我喜歡丸美屋的，有加芝麻，泡菜國的海苔鬆太油了，拌飯吃還可以，做蛋糕不是很滿意。儘量不要買壽司海苔那種大張的，還不如買小片的波力海苔這種味道調了比較鮮的，自己剪碎。

• 

  40g黃油加熱融化，冷卻到室溫，與10g刺身醬油+50g清水用蛋抽攪勻，現在天氣涼了，注意不要讓黃油再凝固。可以用淡味的如玉米油等代替，不要用花生油。

• 

  篩入70g低粉，劃十字攪拌到無顆粒。前人栽樹後人乘涼~託小白鼠老姐實驗的福，現在我愛上了日清紫羅蘭，日本稅後價是343円，也就十幾塊，據說淘寶代購50多，嗯運費比本體貴系列……

• 

  把4個打散的蛋黃加入到麪糊中攪拌均勻，後蛋法的好處，麪粉不易出筋，成品組織更加細膩。

• 

  4個蛋白+35g白砂糖打到硬性發泡，打蛋頭拎起有個小尖尖頭就可以了，我通常是先把蛋黃敲出來。蛋白+糖放冰箱冷藏備用，這樣更容易打發。

• 

  蛋白霜分2-3次加入蛋黃麪糊中，用矽膠剷剷入底部往上，上下翻拌，不要畫圈，避免消泡，大致拌勻。

• 

  這是我買的木魚花，快遞到的時候天知道我經歷了什麼，蓋的A4紙，你們，感受，一下……

• 

  最後倒入20g海苔鬆+一把木魚花用矽膠鏟翻拌均勻即可。倒入蛋糕模中，烤箱170℃中下層45min即可，等還剩15min的時候我就蓋錫紙了。

• 

  淺井煙囪脫模是門學問，繼續加油吧……木魚花+海苔鬆撒面裝飾。