光鴨子,薄荷,冰梅醬,話梅,老薑,可樂,八角,米酒,老抽1茶匙,白砂糖,生抽
綜合評分 7.4
梅子薄荷鴨
綜合評分 9.6
梅子燜鴨相信大家吃得多，酸甜醒胃。在梅子鴨里加入了薄荷這個新元素， 梅子的香甜被薄荷襯托出來，每一口都清香撲鼻，口感特別，讓人「過口不忘」！
用料
做法
-
鴨子去皮去內臟清洗乾淨斬成小件
-
老薑一整塊切成薑片，鍋裡冷油下薑片爆香
-
放入鴨塊煸香
-
-
倒入米酒繼續煸炒，直至鴨塊煸至金黃色
-
加入生抽、老抽炒勻，讓每一塊鴨肉都上色
-
加入八角、話梅、冰梅醬、白砂糖
-
-
再倒入100ML的可樂，翻炒均勻後加蓋小火燜煮一會
-
新鮮薄荷葉洗淨切碎
-
待湯汁煮至剩下一半時，倒入切碎的薄荷葉，快速翻炒均勻即可上碟
-
小貼士
1、薄荷請依各人口味增減用量。 2、收濃湯汁前可以先試試味，喜歡味濃的可以酌量加鹽調味。 3、米酒可以換成料酒或黃酒等。 4、切薄荷的最佳時機是待湯汁收濃的時候，太早切碎的薄荷會很快變黑， 影響香味和成菜效果，放入後翻炒均勻即可，久煮也會令香味散失。 5、用可樂代替水來燜煮，味道更好哈！
所在的分類
相關食譜
光鴨子,薄荷,冰梅醬,話梅,老薑,可樂,八角,米酒,老抽1茶匙,白砂糖,生抽
綜合評分 9.6
鴨腿,青梅酒,話梅肉,檸檬,鹽,黑胡椒碎,生抽,老抽,冰糖
綜合評分 8.8
鴨腿,青梅酒,話梅肉,檸檬,鹽,黑胡椒碎,生抽,老抽,冰糖
綜合評分 9.1
鴨,酸梅,醬油、冰糖、,紫蘇
綜合評分 10.0
鴨胸脯肉,梅子醬,西梅蜜餞,花椒、海鹽、姜、椒鹽,巧克力粉,烹飪米酒,黃油
綜合評分 9.6
鴨腿,杏鮑菇,酸梅醬,味琳,海鮮醬,醬油,五香粉,姜粉,蒜蓉,迷迭香
綜合評分 7.0
鴨腿,杏鮑菇,酸梅醬,味琳,海鮮醬,醬油,五香粉,姜粉,蒜蓉,迷迭香
綜合評分 8.8
鴨,陳年醃制酸梅,料酒,砂糖,生抽,姜片,蒜頭,澱粉水
綜合評分 9.8
糖桂花,藕,烏梅,話梅,蜂蜜
綜合評分 7.7