糙米燕麥小餅(見貼士),小扁豆泥'Lentil Hummus'(見貼士),菠菜,蘆筍,毛豆,胡蘿蔔/拇指蘿蔔,大番茄,黃瓜,西瓜球,枇杷,櫻桃,水芹葉,混合堅果,橄欖油,鹽,醋
綜合評分 8.0
營養一碗端Buddha Bowl 之碗中六月
綜合評分 8.0
我準備每個月都來一碗特別的'Buddha Bowl'，呈現出每個月的時食，然後用月份為他們命名，想想就挺妙的 不要擔心它缺少營養！蛋白質(小扁豆)、礦物質(深綠色蔬菜)、維生素(蔬果)、優質脂肪(堅果與橄欖油)統統在一個碗裡，開動就是! 在urban dictionary 上是這樣解釋Buddha Bowl 的：堆滿食物的碗就像樂佛圓滾滾的肚子，因而得名，也是有趣-- 話不多說，一起來吃一碗六月叭！
用料
做法
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成品如圖:)
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下面開始:
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準備材料 切件
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煮: 燒開一鍋水，加入自己口味適合的鹽後 煮熟毛豆，後燙煮菠菜，蘆筍 烤: 使用微波爐/烤箱 灑橄欖油和醋，抓勻後烤制胡蘿蔔，番茄 直到水分蒸發 表面微縮皺緊
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漬: 洗淨水芹葉，與西瓜球拌在一起 理: 處理水果 削出黃瓜絲帶 選擇自己喜歡的堅果 適當掰碎/剁碎
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最後擺盤即可
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小貼士
1、個人不會在胡蘿蔔上再灑鹽，弄出又鹹又甜的味道，敝人不喜(跟南瓜醬意麪一個道理，莫名的奇妙味道..) 2、小扁豆泥 吃的都是鷹嘴豆泥，來換換新也好 直接用高壓鍋豆類程式壓制，開鍋就是泥..省去了食物加工機。 3、patties小餅 很隨意 選擇你喜歡的 乾性材料(熟糙米，藜麥，豆類..傳統即食燕麥可生) 溼性材料(水，非乳製品牛奶nondairy milk,這裏加的是小扁豆泥..當然如果不介意，使用牛奶，雞蛋也可以) 額外(蔬菜，素乳酪..當然如果不介意，使用乳酪也可以) 其實比較難分，你只需要手邊有的材料和連線物binder就好，需要形成一個不過於鬆散的"麪糰"，混合完成後可以放入冰箱30min左右，使之更好地融合吸附。 最後用油煎即可，下鍋前和翻面前可以用適量的玉米粉/小麥粉沾薄薄的一層防粘，會有稍脆的外殼。
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