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拌鰹節(木魚花,鰹魚屑)
綜合評分
8.8
鰹魚乾(日語:鰹節 かつおぶし)又稱木魚、柴魚,是將鰹腹部後方的肌肉加工製造而成的魚乾。其刨成一片一片的食品稱鰹魚乾片(木魚花、柴魚片)。其形狀顏色像木柴,因此纔會被稱為木魚或柴魚。 鰹魚乾可以說是日本料理的基礎,即是烹調各種菜餚所用」湯汁「的基本材料,即所謂魚高湯,也可以直接食用。在日餐中,常見鰹魚乾作為什錦煎餅、水煮菠菜、涼拌豆腐等各色日本菜的點綴,使其味道更加鮮美。 有了鰹魚乾以後,就有了日本料理的特色,它可以使各種菜餚味道濃醇豐美,有滋有味。鰹魚乾是魚類的加工食品,所以它營養價值很高。 爲了維護權益,請各位廚友們行動起來,抵制其他網站私自轉載的違規行為!
用料
鰹節
麻油
適量
日本淡口醬油
少許
做法
鰹節倒入麻油和少許醬油輕輕拌勻,撒上少許的蔥花即可。 它可以拌飯和拌麪,如果做飯糰無需放蔥花。
小貼士
沒什麼技術含量,只是拌時要輕一點,以免弄碎。醬油不要一次倒太多,最好分幾次倒入。
所在的分類
日式
相關食譜
拌鰹節(木魚花,鰹魚屑)
日式
鰹節,麻油,日本淡口醬油
綜合評分
8.0
拌鰹節(木魚花,鰹魚屑)
日式
鰹節,麻油,日本淡口醬油
綜合評分
8.8
臘八豆燒小黃魚
臘八節
小黃魚,臘八豆,蔥,姜,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,鹽,陳醋,白糖
綜合評分
8.5
清蒸海魚(海鯧魚╱小黃魚╱比目魚等等)
蒸
鯧魚,醬油,料酒,鹽,蒸魚豉油,小蔥
綜合評分
9.6
出汁(日式高湯)
日式
水(純淨水或礦泉水),鰹魚片(也叫柴魚片或木魚花),昆布
綜合評分
8.4
生魚片手握壽司
壽司
生魚片,大米,壽司醋,糖.鹽.米醋.醬油
綜合評分
8.5
日式木魚花吐司披薩
日式
吐司,番茄醬,木魚花,馬蘇裏拉乳酪,黑胡椒,羅勒碎
綜合評分
7.3
日式木魚花高湯
日式
水,海帶,木魚花
綜合評分
9.3
日式木魚花吐司披薩
日式
吐司,番茄醬,木魚花,馬蘇裏拉乳酪,黑胡椒,羅勒碎
綜合評分
8.9
日式木魚花高湯
日式
水,海帶,木魚花
綜合評分
7.1