牛裏脊,香茅,薑黃粉,青紅辣椒,魚露,青檸,大蒜,椰糖,生抽,辣椒粉
綜合評分 9.7
牛裏脊切薄片(可稍冷凍再切比較容易)
用魚露,青檸醃製15分鐘的樣子(醃牛肉的同時準備其它材料)
香茅去掉外面的老皮和上面綠色部分,只留下面的白色和淡綠色部分,並且切碎;同時大蒜也切碎
青紅辣椒切塊兒
鍋裡下油,爆香香茅和大蒜
下牛肉
炒至牛肉開始變色時下青紅辣椒翻炒
薑黃,糖,生抽,魚露調味(具體鹹度根據自己口味調整,記得魚露是鹹的哦),然後關火,磨些黑胡椒,擠點兒青檸汁,拌勻即可(整個過程最好快一些,以防牛肉過老)