芋頭1,西米,椰汁1瓶,冰糖
綜合評分 8.4
芋頭切小塊,上鍋蒸熟
小鍋熱水煮沸,放洗淨的西米,大火煮五分鐘,不用完全變透明,剩下中間一小點即可
倒掉多餘的水,沒過西米兩公分即可,如果用椰漿,水可以多一點
放入芋頭、椰漿(或椰汁)、冰糖
一邊攪拌一邊煮三分鐘即可
1、芋頭最好用廣西荔浦芋,口感粉糯,而且顏色比較紫,北京買不到,只好用小芋頭,就沒那麼好吃。 2、西米不用完全煮透,因為加芋頭之後還要煮。 3、如果要放冰箱冷藏過夜的話,煮西米可以稀一點,因為浸泡之後西米還會膨脹。