好料理

芋頭椰汁西米露

綜合評分 8.2

芋頭的綿軟，西米的彈牙，配上椰汁的獨特清香，喝上一碗太治癒了呀。

用料

做法

1

芋頭切小塊，上鍋蒸熟
2

小鍋熱水煮沸，放洗淨的西米，大火煮五分鐘，不用完全變透明，剩下中間一小點即可
3

倒掉多餘的水，沒過西米兩公分即可，如果用椰漿，水可以多一點
4

放入芋頭、椰漿（或椰汁）、冰糖
5

一邊攪拌一邊煮三分鐘即可

小貼士

1、芋頭最好用廣西荔浦芋，口感粉糯，而且顏色比較紫，北京買不到，只好用小芋頭，就沒那麼好吃。 2、西米不用完全煮透，因為加芋頭之後還要煮。 3、如果要放冰箱冷藏過夜的話，煮西米可以稀一點，因為浸泡之後西米還會膨脹。

所在的分類

相關食譜

膳魔師魔法燜燒罐,椰汁,西米,芒果,椰汁冰塊,水（煮西米用）

西米,椰汁粉沖劑（速溶椰汁粉、椰奶均可）,白砂糖,熱開水

綜合評分 9.1