做法

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  肉皮清理乾淨，在沸水中煮5分鐘撈出放入碗中，加少許薑絲和大蔥，然後在煮米飯的時候把肉皮一同放入蒸熟。

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  娃娃菜切絲、胡蘿蔔切絲、姜切絲、大蔥切細、幹辣椒中間切斷，熱鍋熱油放入姜、大蔥、幹辣椒炒出香味，倒入娃娃菜、胡蘿蔔、肉皮，加適量的鹽、雞精翻炒均勻即可。

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  把砂鍋燒熱，然後放入米飯中火燒2分鐘，然後用勺子沿鍋邊淋一圈油下去（少油），把之前炒好的菜鋪在米飯上，蓋上蓋子燜3分鐘關火，關火之後淋適量生抽在鍋周圍即可。

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  成品

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  成品

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