戚風蛋糕,淡奶油,草莓,白糖
綜合評分 8.7
草莓蛋糕
綜合評分 9.4
用料
做法
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將蛋黃與蛋白分到兩個乾淨無水的盆中，先開始做蛋黃部分
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在蛋黃中加入10克白砂糖，攪拌均勻
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加入牛奶攪拌均勻
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加入色拉油攪拌均勻
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加入草莓醬攪拌均勻
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最後加入低麪粉
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切拌均勻，放置一邊
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在蛋白中加入鹽和白醋，用打蛋器低速打到粗泡狀態
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加入30克白砂糖
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用打蛋器打到細膩泡末狀
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改高速繼續打，打到乾性發泡，停止
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將蛋黃糊倒入蛋白糊中
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切拌均勻（不可轉圈攪拌哦）
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取6寸活底模，倒入蛋糕糊，抹平，輕磕幾下，震出氣泡。送入烤箱
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烤箱溫度150度，35分鐘，中層，上下火。（溫度和時間僅供參考）
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烤好後取出倒扣
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涼後脫模
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將蛋糕體橫切成兩層
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中間夾上奶油，抹平
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蓋上第二層
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再覆蓋上一層奶油，儘可能的將奶油抹平了
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裝飾上草莓，用菊花嘴裱花，再裝飾上一些綠色的洗乾淨的草莓葉
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最後撒上糖粉即可
小貼士
1、麪粉一定要過篩，不然會有大顆粒;蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱裏取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。 2、蛋白打發是成功的關鍵.蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好拉~~~~ 3、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。 4、兩種麪糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。 5、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕釦幾下，可以排出麪糊裡的氣體。 6、烤好倒扣是爲了減少回縮程度。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.8
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綜合評分 9.5
雞蛋,白糖,牛奶,色拉油,低筋麪粉,抹茶粉,淡奶油,白糖,草莓藍莓
綜合評分 7.2
蛋糕胚的成分：,雞蛋,砂糖,香草,通用麪粉,奶油的成分：,重奶油,奶油乳酪（室溫下軟化）,砂糖,裝飾物的成分：,草莓,巧克力
綜合評分 10.0