荷蘭豆,蒜頭,蒜蓉,鹽
綜合評分 7.8
蒜蓉荷蘭豆
綜合評分 9.5
做法也是簡單，煸香蒜片，依次將原料放進去炒制即可。出鍋之前撒點鹽，入嘴滿是清鮮悠長的豆香，吃的就是原形原味。 我喜歡的就是這種簡單的做法，放點蒜茸爆炒即可，考慮到小兒愛吃肉的特性，放了幾片紅腸，臘腸俺是木有啦！
用料
做法
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荷蘭豆摘洗乾淨
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放開水鍋裡焯一下
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撈出來過冷水
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瀝乾水分放在盤子裡備用，蒜蓉切好，紅腸切成片
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超過注油燒熱，放入蒜蓉爆香
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待蒜蓉炒至微黃時，放入荷蘭豆大火快炒
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放入紅腸片翻炒幾下
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撒鹽和味精出鍋
小貼士
1.荷蘭豆炒之前要用開水焯一下，記得焯的時候不要蓋鍋蓋，荷蘭豆放進去再次燒開就撈出來，蓋鍋蓋煮很容易煮黃。 2.焯好的荷蘭豆立即過涼水，這樣有助於保持其翠綠的顏色。 3.一定要大火快炒，炒時間長了，一是發黃，二是口感變軟就不脆了。 4.最後放鹽，不要放醬油等上色調料。
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