中型馬鈴薯,鹽,黑胡椒,檸檬皮,迷迭香,橄欖油(其他油,自行代換),有蓋湯鍋
綜合評分 7.7
烤箱預熱200度;
馬鈴薯削皮切塊,放入冷水鍋裡,加1茶匙鹽,大火煮開後轉小火再煮5~6分鐘,直到表皮軟了但中間未熟。
馬鈴薯瀝乾水分,放入鍋裡並蓋上鍋蓋,用力的顛簸鍋子幾下,使其表面略顯糊爛。倒入2大匙橄欖油(或其他油),撒1/4茶匙鹽、胡椒、檸檬皮、迷迭香,全部拌均。
烤盤表面薄薄抹上一層油,馬鈴薯平鋪倒入,放進烤箱。20分鐘後取出翻面,再烤15~20分鐘,直到金黃焦脆。
1.調味可以自行代換,比如加入具有蔥蒜味的香料粉、椒鹽、或不同的香草。橄欖油也可以用一般植物油替代,越油越香脆,請自行斟酌。 2. 曾嘗試過另一種做法,烤箱150度預熱。熱油鍋爆香蒜碎和一把迷迭香,再放入帶皮的土豆片,炒片刻後,撒鹽、黑胡椒和少許檸檬皮,轉移到烤箱,再加點橄欖油,將烤盤放入烤箱,200度25分鐘。好吃到沒朋友。 3. 檸檬和迷迭香來自一米市集:http://www.yimishiji.com/product-990.html,或自行花市購買。