做法

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  將麪糰材料中除黃油以外的原料放入麪包機內筒，進行和麪。 將融化的黃油塗一些在煙囪模具裏層，包括煙囪部分都要塗，防粘備用。其它融化的黃油待用。

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  和麪15分鐘後，將麪糰中的黃油軟化後放進麪包機內筒，繼續和麪至完全階段。

• 將麪糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大。

• 麪包發酵的過程中，我們可以準備餡料。

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  將葡萄乾放入朗姆酒中浸泡30分鐘，瀝乾備用。 肉桂粉和餡料中的細砂糖混合備用。

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  基礎發酵後，將麪糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡。並將麪糰滾圓後放在案板上鬆弛15分鐘。

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  將鬆弛後的麪糰擀開，翻面，壓薄長底邊。 在麪糰表面刷融化的黃油，底部封口處不刷。（不要把黃油全刷完，剩一些備用）

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  將肉桂粉和細砂糖混合後撒在刷了黃油的麪糰上，然後放上酒浸葡萄乾。

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  自上而下捲起來。

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  用牙線（我用刀）將麪糰均勻分割成8份，切面朝上將其放入煙囪模中。

• 在烤箱下放一碗熱水。選擇發酵功能，進行第二次發酵。發酵至用手指請按不會回彈且略有張力的程度。（我一般用25分鐘左右）

• 發酵完成後。取出放熱水的碗，烤箱調至烘烤功能。160度預熱。

• 放進烤箱進行烘烤。160度28分鐘左右，請注意上色程度。

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  烘烤結束後，將麪包從烤箱中取出。趁熱在麪包上塗最後剩餘的融化的黃油，增色增香。

• 麪包放涼脫模之後即可食用。