雞蛋,午餐肉,胡蘿蔔（擦絲）,胡蘿蔔汁（可用水或牛奶代替）,玉米油,低筋粉,白砂糖（蛋白）,白砂糖（蛋黃）,鹽,玉米澱粉
綜合評分 7.6
胡蘿蔔戚風蛋糕
綜合評分 7.4
胡蘿蔔和戚風蛋糕真的很搭，除了增色添彩之外，絲毫沒有影響蛋糕的味道，吃不出胡蘿蔔的味道，但是胡蘿蔔的營養卻在裏面，色彩好看味道更佳
用料
做法
-
藍莓切成小塊備用
-
胡蘿蔔洗淨切塊上鍋蒸熟
-
蒸好後用攪拌機打成泥，如果太乾可以放少許水，一定不能放多了
-
-
蛋黃、胡蘿蔔、牛奶、奶粉、20g糖、30g玉米油混合
-
攪拌均勻
-
低粉過篩分多次放入胡蘿蔔蛋黃糊中翻拌
-
-
翻拌均勻的蛋糕麪糊蓋上蓋子備用
-
開始打蛋白。將蛋白中放幾滴檸檬汁或幾滴白醋用低速打發至有魚眼泡時第一次放入10克糖繼續打發
-
用中速將蛋白打發稍細些第二次放入10克糖繼續打發
-
-
將蛋白打至有此細紋理時第三次放入10克糖繼續打發
-
將蛋白打發至溼性，提起打蛋器能立起一個小彎勾時就可以停止打發了
-
分三次將打好的蛋白放入胡蘿蔔蛋黃麪糊裡翻拌均勻。不可畫圈攪拌，否則會消泡 。
-
-
翻拌均勻好的蛋糕糊
-
放入將蔓越莓，如果不喜歡也可以不放。
-
輕輕翻拌幾下
-
-
將蛋糕糊擡高10公分處倒入蛋糕模具裡，在臺面上磕幾下，震出面糊裡的大氣泡，再撒上杏仁片
-
烤箱底盤放熱水，提前5分鐘180度預熱，將蛋糕模具外包裹一層錫紙放在烤架上，160度烤55分鐘後需將放水的底盤取出，再烤10分鐘。另外中途需在蛋糕上蓋上錫紙以防顏色過深
-
出烤箱後馬上將蛋糕擡起震兩下，震出些氣體並馬上倒扣，冷確後脫膜
-
-
成品
小貼士
所在的分類
相關食譜
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
蛋黃部分 :,新鮮室溫大洋雞蛋黃(每個蛋帶殼重67克,檸檬汁（必須要新鮮的特酸的）,新鮮成熟的 橙汁(或 菠蘿汁或 葡萄汁),無氣味的色拉油,玉米澱粉,普通麪粉,小蘇打,蛋白部分,無一絲蛋黃的大洋雞蛋 蛋白,玉米澱粉,白糖或白糖粉（白糖用攪拌機攪碎即是,鹽,檸檬汁,無水無油的口深一點的不鏽鋼盆子,無水無油的打蛋器,8 寸或 6 寸活底不防粘模具
綜合評分 7.5
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6