做法

• 雞中翅爲了方便吃，我總是從中間斷開變為兩根當棍，吃一個雞翅就有了吃了兩個的感覺（真是自欺欺人），關鍵是方便，而且不會吃香太難看。

• 雞翅用黑胡椒和料酒醃製大約20分鐘

• 蒜香炸雞粉倒在大盤子裡，醃好的雞翅在上面先簡單地滾一下，你會看到粉沾上雞翅的部分變成了粉紅色的

• 開鍋放大油！油炸飛下狠手不可，油鍋開始冒小泡的時候就可以下雞翅了，下之前再在乾粉裡滾一下再下鍋

• 炸到變成金黃色以後不用擔心是不是熟透就可以撩起來放在墊有吸油紙的盆子裡了，因為還有重要的第二步：復炸

• 等到所有雞翅第一輪炸完，第一批炸的雞翅也有點放涼了，此時再開大火炸第二輪，目標是把裏面的油逼出來，時間不可太久，否則大火之下就焦掉咯。

• 出鍋，外脆裡嫩充滿汁水的蒜香炸雞就完成啦！