幹牛肝菌,雪花牛肉,意麪,檸檬百里香,帕瑪森芝士,橄欖油,黃油,海鹽,黑胡椒,紅蔥頭（幹蔥頭）,大蒜頭
綜合評分 9.4
牛肝菌牛肉意麪
綜合評分 9.4
幹牛肝菌吃過很多種搭配，感覺最好吃就是這個意麪吃法，還有牛肝菌松茸湯。 牛肝菌、檸檬百里香、雪花牛肉、帕瑪森芝士的組合讓我一直回味。。。。 菜譜為一人份：
用料
做法
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幹牛肝菌先洗乾淨，用少量水泡發，切小丁；（水要放進去，所以不用太多） 百里香摘下葉子； 牛肉切小丁； 蒜頭拍碎切末； 紅蔥頭切薄片； 帕瑪森芝士磨粉；
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燒一大鍋水，放點鹽，把意麪分開一些放進去，一分鐘後，稍微攪拌開，煮8-10分鐘左右（意麪粗細不一樣，袋子上面有時間，可以參考）煮至彈牙；
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煮麪同時用另外鍋：熱鍋大火，放入橄欖油，爆香蒜蓉和紅蔥頭，放入牛肝菌翻炒一會，加入泡牛肝菌的水煮幾分鐘，收幹，盛入碗裡；
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大火，熱鍋放入黃油，油化了，把牛肉丁放進去快速炒幾秒，把牛肝菌放進去，快速翻炒幾下，關火，撒幾粒海鹽、胡椒粉、帕瑪森芝士拌勻；（芝士粉少的，鹽就多點）
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熱騰騰的意麪撈出來，晾乾水，放入牛肝菌牛肉鍋中用叉子或者夾子快速拌勻，放入檸檬百里香葉，盛入碗中即可。（如果覺得幹，可以放點橄欖油、奶油，或者高湯一起拌）
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上面可以留一點芝士粉和百里香葉裝飾
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小貼士
試過加奶油和雞蛋的同一款意麪，感覺沒有這個好吃，這款不膩； 喜歡辣的，也可以放點辣椒油，感覺也不錯。 沒有紅蔥頭可以用鵝油蔥酥，或者珠蔥、洋蔥代替
所在的分類
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牛肝菌,青椒,紅椒,斜管麪,橄欖油,鹽,黑胡椒粉
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綜合評分 9.8
幹牛肝菌,寬意麪fettuccine,黃油,黑松露,蒜蓉,鹽,水,帕瑪森芝士,黑胡椒,松露油（可選）
綜合評分 7.2
幹牛肝菌,寬意麪fettuccine,黃油,黑松露,蒜蓉,鹽,水,帕瑪森芝士,黑胡椒,松露油（可選）
綜合評分 7.6