好料理

燕麥玉米麪全麥餅乾

綜合評分 9.3
這款粗糧餅乾是我在本週末的Kneading Conference（揉麪大會）上學到的，精彩之處不在於配方，而是所用粗糧的新鮮美味。如果沒有粗糧，或粗糧質量風味不過關，那就別做了，效果會很寡淡的。

用料

做法

  • 混合一切，攪拌至均勻，不要攪拌過度起筋

  • 分2份，用保鮮膜包起

  • 壓扁，冷藏至少1小時。擀開，0.6CM厚度，用模具壓出形狀

  • 放入鋪烘焙紙或烘焙布的烤盤，間距2.5CM

  • 放入預熱到175C的烤箱內烤至酥脆，大概10分鐘，根據大小而定

小貼士

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大號雞蛋,細海鹽,蜂蜜,椰子糖或其他非精加工糖,斯佩爾特小麥(spelt)或等量全麥粉,卡姆小麥（kamut）或等量全麥粉,帶皮、生的、整粒大杏仁,幹玫瑰茄,檸檬或橙子皮屑（選用）
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餅乾
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