杏鮑菇,生抽,蠔油,清水,油
綜合評分 8.9
只2步，素菜比紅燒肉還好吃—蠔油杏鮑菇
綜合評分 8.9
更多美食請關注公眾號「七七de情緒廚房」（weixin搜尋：chuniang_77) 都說人過了60歲就會變成小孩子，我們家老七同志尤其是醬紫，曾經嚴肅清瘦的男人變成了肚子圓滾滾、熱愛各種零食的小老頭，到我家第一件事兒就是去找他專屬的「零食筐」，因為我肯定會用各種好吃噠裝滿它。 除了愛吃零食、夏天還要每天一根冰棍兒之外，就連吃飯的口味都變了，吃辣能力退化、更突然愛上了肥滋滋的紅燒肉。不過因為身體不好，我媽嚴禁他攝入過多的糖和油脂，五花肉基本不給吃。 這道蠔油杏鮑菇是專門做給老七同志吃的，杏鮑菇的口感超像五花肉的，綿軟中帶著韌性，用蠔油調味後，無論口感還是味道完全可以媲美紅燒肉！！！
用料
做法
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杏鮑菇去頭尾，豎切成大片，輕輕的打上花刀：先一個方向均勻的切幾刀，再換一個方向來一遍就行了，注意不要切透。
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取一個小碗，放入1匙蠔油、1匙生抽和小半碗清水拌勻。
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平底鍋燒熱，放少許油，把杏鮑菇一片一片的鋪好，中小火煎1-2分鐘翻面，煎至變軟、出水。
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倒入料汁，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右，湯汁濃稠就OK了，裝盤、澆汁即可。
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小貼士
更多美食請關注公眾號「七七de情緒廚房」（weixin搜尋：chuniang_77) 菌菇類營養豐富，大家平時都應該多吃。菌菇本身的味道就非常鮮美，無論做法和調料都越少越好，越能吃到食材的本味。肥白的杏鮑菇和蠔油是絕配，之前七廚娘做過的手撕杏鮑菇也是同樣超好吃~
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