萵筍,芝麻油,鹽
綜合評分 7.4
萵筍一根去皮後待用。
萵筍切成絲,或者是用搓絲板搓成絲。
加入一勺香油,先攪拌均勻,讓萵筍絲上面均勻的沾上香油。
然後加入大半勺鹽。萵筍含水分比較多,如果先加入鹽,會導致萵筍很裡的水分很快醃製出來,脫水的萵筍吃起來口感就不那麼脆了。先用芝麻油裹住萵筍裡的水分在加鹽,但是此方法只能緩解,時間過久同樣會導致萵筍絲大量出水。如果喜歡更濃烈的口感可以新增生抽和胡椒粉或是少許白糖等調料。
成品圖
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