低筋麪粉,白砂糖,黃油,全蛋液,泡打粉,牛奶,鹽,火腿丁
綜合評分 7.2
把低筋麪粉、泡打粉和鹽混合後過篩。然後加入細砂糖和黃油攪拌(黃油先在室溫下軟化後切成碎丁),黃油和麪粉混合後用手搓成如粗的玉米麪狀態。
再將全蛋液和牛奶倒入麪粉中,揉成光滑的麪糰即可,不用使勁揉,防止麪糰起筋,影響口感。
然後把切碎的火腿丁加入,把麪糰按扁擀成1.5CM的厚度,用心形模具壓成形。(如果沒有模具,就把麪糰分成兩份,擀成兩個圓形,像切蛋糕一樣,每個平均對切4刀共16份,三角形的烤岀來也很漂亮。)
給心形面片刷上一層全蛋液。
烤箱200度預熱,烤盤放在烤箱的中層烤15到20分鐘,表面成金黃色即可。
司康,相對於烤麪包或者蛋糕更簡單、快捷,耗時很短更易操作,零失敗率。