好料理

東南亞鮮蝦咖哩

綜合評分 8.5
個人很喜愛東南亞風格的菜品，從泰國回來時特意買了他們的咖哩醬，回家後便迫不及待嘗試起來~

用料

做法

  • 將土豆、胡蘿蔔、紫皮洋蔥洗淨，去皮切塊備用；蘋果洗淨去皮榨成果泥；

  • 將蝦頭、蝦尾剪掉，蝦頭留用，蝦尾扔掉，延蝦背剪開，挑蝦線，去蝦皮；

  • 將剝好的蝦肉用清水洗淨，沸水中煮至半熟；將煮至半熟的蝦肉放入碗中，撒適量黑胡椒醃漬；

  • 鍋內倒入適量食用油，油熱後放入土豆、紫皮洋蔥翻炒至半熟，加入胡蘿蔔、蝦肉小炒10秒；

  • 向鍋中加入泰式咖哩醬100g中小火翻炒均勻，倒入榨好的蘋果泥，牛奶150ml，小火燉煮；

  • 保持小火，鍋內狀態為冒小泡，放入鹽8g，適量蜂蜜，黑胡椒，翻炒均勻，收汁後關火，裝盤即可享受美味~

小貼士

1.因為放了牛奶，夏天不易儲存，儘可能掌握好量哦，一頓吃完~

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