高筋麪粉,細砂糖,奶粉,蛋黃,鹽,冰水,酵母,無鹽黃油
綜合評分 9.2
奶油麪包卷
綜合評分 7.6
一款很基礎的小麪包，麪包組織因為拉長再捲起，撕開會有一絲一絲的纖維，細膩柔軟，十分美味。
用料
做法
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後放黃油，將麪糰揉到完全擴充套件階段後，把麪糰放置於溫暖處進行基本發酵
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麪糰體積為發酵前的2倍左右，手指沾麪粉插入麪糰，抽出後孔洞不反彈，基礎發酵完成
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把麪糰分割成8等份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
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把小麪糰搓成胡蘿蔔狀，擀開成一頭大一頭小的面片，從大的一端往小的方向捲起
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把成型的麪包卷排在烤盤上，放溫暖溼潤處進行最後發酵。最後發酵完成的麪糰表面刷一層蛋液，放入已經預熱到180度的烤箱，烘烤12-15分鐘左右
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.8
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高筋麪包粉,鹽,細砂糖,牛奶,酵母粉,無鹽黃油,雞蛋,蛋液,芝麻,A4紙,鋁箔紙
綜合評分 7.3
湯種：,水 100G,高粉 20G,主麪糰,高筋麪粉 127G,低筋麪粉 58.5G,鹽 3.9G,糖 19.5G,脫脂奶粉 7.8G,全蛋液 39G,水 55G,湯種 49G,耐高糖酵母 3.9G,黃油 29G,沙拉醬 肉鬆 香蔥 芝麻 適量
綜合評分 8.9