豬肚,雞爪,鴨翅,八角,小茴香,香葉,甘草,花椒,桂皮,*調料類*,料酒,醬油,鹽,老抽,黃豆醬
綜合評分 8.7
滷豬肚雞爪
綜合評分 8.7
用料
做法
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準備3個蒜頭，蔥段頭2個(打結)，姜幾片。
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先把要滷的東西洗乾淨，然後過沸水一遍，然後撈起來。
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在鍋中倒入適量水，把全部調料加進去，包括姜蔥蒜，然後加入料酒，老抽，鹽，醬油，黃豆醬，煮沸後把已經過沸水的肉放進去，蓋鍋蓋，大火煮20分鐘，然後中小火煮，看情況，雞爪一般比較快，用筷子插進去能插穿肉的程度就撈起來，豬肚要煮久一點
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煮好剩下的滷水，可以放涼後密封，如果一個星期內還要再滷就冷藏，如果不是就雞凍，一個月內用完
小貼士
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