小河蝦用流動的水清洗乾淨,然後徹底的控淨水分
盆裏放適量乾麪粉,加花椒粉和適量鹽
用筷子拌勻
鍋內放油燒熱
油熱後放小河蝦,一定特別注意:油要燒到八成熱,小河蝦一次少放點,放入小河蝦以後,馬上用筷子滑開,防止小河蝦沾在一起
鍋內的蝦炸成紅色,馬上用笊籬撈出控淨油即可