前腿肉,腐竹,紅辣椒,蒜苗,薑絲,生抽,白糖,料酒,蠔油,澱粉,鹽
綜合評分 9.4
先把腐竹用溫水泡1個鐘
把薑絲,蒜苗,紅椒切好,把肉肥瘦切好,瘦肉用生抽,白糖少許,耗油,薑絲,鹽,料酒澱粉,花生油醃30分鐘,讓肉入味~
把肥肉放鍋裡炸出油,這樣可以省不少油呢,然後放蒜頭進去炸香
然後把肉入鍋炒
再把腐竹,紅椒,蒜苗段入鍋翻炒,蓋上鍋蓋燜2分鐘
最後放點生抽,雞精調味,就可以起鍋了
腐竹可以油炸,不過有點上火,而且用油多,泡發的腐竹,炒兩三分鐘就熟了,紅椒最後放,因為煮太久太熟了就沒有那麼脆了~簡單方便~