低筋麪粉,核桃,蛋黃,奶粉,細砂糖,黃油
綜合評分 8.5
核桃奶酥
綜合評分 8.5
非常酥鬆並且奶香味十足，核桃仁更增加了酥香的口感，是一款百吃不厭的餅乾。
用料
做法
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核桃仁放入烤箱中層，170°烤4分鐘
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將核桃仁切碎，備用
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黃油軟化以後，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略變淺
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依次加入三個蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃
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攪打後的黃油應該呈濃稠、膨鬆的狀態
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低筋麪粉過篩以後倒入打發好的黃油中
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用手把麪粉和黃油混合均勻
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倒入切碎的核桃仁，並攪拌均勻，揉成一個均勻的麪糰
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把麪糰放在案板上擀成厚約1CM的面片，用刀切去四周不規整的部分，將面片修整成長方形，並用刀切成大小約為4.5CM*3CM的小長方形
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將小長方形麪糰排入烤盤，剩下的一個蛋黃打散，刷在麪糰表面
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把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色
小貼士
1、核桃仁可以換成杏仁、腰果、花生等其它果仁。都很好吃的哈。本人還是偏好核桃仁。 2、果仁要先烤半熟，吃起來會更香一些。果仁切碎時切成小塊即可，不要太細，塊狀的嚼起來會更有口感，也更香。 3、麪糰很酥，愛碎，不好擀，可放入保鮮膜中擀。 4、將麪糰修正成長方形時，切下來的多餘面片，可以再次擀成長方形使用。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.0
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綜合評分 9.1
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綜合評分 7.0
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綜合評分 7.7