做法

• 先將土豆洗淨、去皮、切片。片的厚度沒有嚴格要求，因為等下要煮

• 洋蔥洗淨後切成細絲

• 找一個平底鍋，將黃油放入，開小火使黃油慢慢融化，用鍋鏟推動黃油，使它均勻地沾滿鍋底

• 黃油融化後，將洋蔥絲倒入翻炒

• 待洋蔥絲軟化後，再倒入土豆片，來回翻炒幾下

• 然後加清水沒過土豆，中小火慢慢煮，直到土豆酥軟

• 煮土豆的同時，將火腿片切成條狀待用

• 將煮軟的土豆放入攪拌機中，攪成糊狀

• 攪拌的同時，我們將煎鍋中倒少量的油，然後將火腿條放入，小火煎

• 等到火腿條變的焦酥，即可停火

• 將攪好的土豆糊重新倒入小鍋中，開小火併不停攪拌以防糊鍋

• 攪好的土豆十分粘稠，在裏面倒入些牛奶稀釋，也起到調味的作用

• 最後再加二分之一勺鹽，加上之前煎好的火腿片即可