土豆,老姜,黃油,清水,椰漿,青檸,糖,鹽
綜合評分 8.9
泰式姜味椰子土豆濃湯
綜合評分 8.9
不僅其實圖片上不起眼的看似陪襯糊糊才是主角，而且泰國恐怕沒有這道土豆濃湯。 不過深冬的晚上捧著一晚熱乎乎的姜味土豆湯，真的會完全治愈在風雪中飽受摧殘的軀體。濃濃的椰子味好像從東南亞吹來的溫暖的風。（一人份量）
用料
做法
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土豆洗淨削皮， 切成1cm見方左右的丁 （切得很小是為了讓土豆更容易變軟方便碾成泥）
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姜切成拇指大小的薄片（如果喜吃姜可以切成碎末會在喝湯的時候吃到，姜味更濃郁）
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熱鍋後放入黃油融化，先放姜爆香，然後放入土豆翻炒
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炒到土豆幾乎斷生（有一些土豆甚至邊緣開始有點焦焦的），倒入清水直至稍微沒過土豆，放入一片青檸
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中火熬煮，直到土豆變軟，水變少。用鏟子碾壓土豆（喜歡細膩的可以壓碎一點，保留顆粒感也不錯），加入椰漿。
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再次煮到水分減少至理想的程度，（可以是濃湯，也可以是超極濃湯，甚至可以是土豆泥）揀出姜片和青檸片（也可以一起吃下去），依各人口味放入鹽、糖調味
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小貼士
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