做法

• 紅椒切小丁， 小蔥切蔥花。

• 熱鍋熱油！

• 關火倒入蛋液，迅速用筷子將蛋液攪散。（這道菜的成敗 就在這一步，一定要炒嫩蛋，炒老蛋不好吃）

• 迅速倒入紅椒丁、銀魚乾（我還加了蝦皮一起）翻炒，加鹽適量。

• 倒入蔥花關火翻炒即可出鍋。