高筋粉,低筋粉,抹茶粉,奶粉,鹽,糖,酵母,水,蛋白,黃油,自制紅豆沙
綜合評分 8.9
抹茶紅豆軟麪包
綜合評分 8.9
這是一盤清新不膩口的軟麪包 自制的紅豆沙甜味恰當，吃起來完全沒有甜膩感 跟抹茶味的麪糰真的很配~~
用料
做法
-
麪糰材料中黃油以外的所有食材混合，揉成麪糰。麪糰揉至粗膜狀態加入黃油繼續揉至完全階段，可以扯出較為結實的半透明薄膜
-
放入容器蓋上保鮮膜放在25-28度的環境中進行基礎發酵
-
發酵至兩倍大
-
-
將發酵好的麪糰取出，按壓排氣
-
稱重後等分為12份
-
將其滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
-
-
取一個鬆弛好的麪糰，壓扁或者擀成圓形
-
包入25克紅豆沙
-
如影象捏糖三角一樣將兩側向中間捏合
-
-
提起下邊捏成糖三角狀
-
反過來整理即可
-
還可以直接包成圓形
-
-
擺入烤盤
-
放在溫度38度溼度為75%左右的環境下最終發酵至2倍大
-
用油紙剪一個星形或者用星星模具卡一片胡蘿蔔在麪糰表面遮住 發酵好的麪糰表面篩高粉或者黑麥粉
-
-
放入充分預熱的烤箱中層 上下管190度烘烤15分鐘出爐
小貼士
液體量請靈活調整，記得預留調整水 小夥伴反應鹹味比較重，所以調整鹽量
所在的分類
相關食譜
高筋粉,全麥,水,砂糖,鹽,老面（提前準備）,酵母,五十鈴抹茶粉,椰子油或黃油,餡料：紅豆沙（提前準備）
綜合評分 8.6
高筋麪粉-麪糰用,低筋麪粉-麪糰用,酵母-麪糰用,細砂糖-麪糰用,抹茶粉-麪糰用,鹽-麪糰用,雞蛋-麪糰用,黃油-麪糰用,牛奶-麪糰用,牛奶-內餡用,蜜豆-內餡用,黃油-內餡用
綜合評分 8.5
中種：日清高粉,中種：乳清,中種：細砂糖,中種：乾酵母,主麪糰：日清高粉,主麪糰：抹茶粉,主麪糰：海鹽,主麪糰：細砂糖,主麪糰：總統淡奶油,主麪糰：蛋黃一個,主麪糰：總統發酵黃油,表面裝飾：蛋清,表面裝飾：水,表面裝飾：熟芝麻,餡料：有機紅豆,餡料：冰糖,餡料：總統淡奶油,餡料：香草精（可選）
綜合評分 9.5
高筋麪粉,抹茶粉,白糖,煉乳,水,鹽,酵母,黃油,蜜紅豆（或其他餡料）
綜合評分 8.3
高筋麪粉,砂糖,抹茶粉,鹽,酵母,牛奶,水,黃油,餡料,蜜豆,耐高溫白巧克力
綜合評分 7.8
麪包粉,全麥粉,即發乾酵母,細砂糖,鹽,蛋液,牛奶（或水）,抹茶粉,黃油,糯米粉,玉米澱粉,牛奶,糖,黃油,乾紅豆100克,細砂糖
綜合評分 9.1
雞蛋,水,奶粉,糖,鹽,麪包粉,抹茶粉,酵母,黃油,蜜豆
綜合評分 9.8
高粉,糖,鹽,水,奶,抹茶粉,乾酵母,老面（沒有可不加）,黃油,蜜豆
綜合評分 8.8
高粉,糖,鹽,水,奶,抹茶粉,乾酵母,老面（沒有可不加）,黃油,蜜豆
綜合評分 7.6