雞蛋,糖,油,涼白開（或者純牛奶）,低筋麪粉
綜合評分 9.5
8寸超好吃戚風蛋糕
綜合評分 8.4
好久沒有寫配方了，戚風蛋糕是蛋糕裏面最基礎的一款，也是最經典的一款，在我的腦海裏總覺得奶油加戚風蛋糕加點水果是最經典的，簡直是童年的記憶呀！小時候可不像現在甜品那麼多,生日蛋糕只有在生日的時候纔有，一年一次！愛吃的不得了！ 小時候，總想著長大了我就去當個甜點師傅，在開一家咖啡小店，這樣我就有喝不完的咖啡，吃不完的蛋糕啦！哈哈 好了，不在那裏二了，言歸正傳。這款蛋糕特點十分鬆軟，綿密。不信大家可以動手試試～ have a try
用料
做法
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蛋黃蛋白分離
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將麪粉，玉米澱粉稱好過篩，備用。
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將液態酥油，韓國細砂糖a，純牛奶稱好，攪拌均勻備用
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將韓國細砂糖b，塔塔粉稱一起備用
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將2加入到3中，攪拌至無粉末即可，並將1中的蛋黃加入，攪拌均勻至無粉粒，提起手動打蛋器成流暢的水流狀即可
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打發蛋白，將1中的蛋白用低速打發至細小泡沫即可
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一次性倒入細砂糖b，固定在細砂糖集中的部位低速打發，直至細砂糖融化，開高速開始轉圈
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打發到提起打到頭成雞尾巴狀即可
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此時我們將打蛋盆倒立，蛋白不會掉下來
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挖3分1的蛋白到攪拌好的蛋黃糊裡，攪拌5成勻即可
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5成勻圖
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將10中的蛋糕糊全部倒進蛋白糊裡
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採用翻拌的手法，可以減少蛋白消泡因為拿手機拍，盆沒辦法固定，抱歉哦
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翻拌好以後，裝入模具，8分滿，進烤箱前先震幾下，擠出泡泡，放入烤箱，上火180度，下火160度，35分鐘，要記得定時哦！
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烤好，取出烤箱瞬間震一下，立馬倒扣，涼涼
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脫模，成品啦！
小貼士
6寸的配方可以減半做哦！ 塔塔粉不用的話可以用白醋或者檸檬汁替代 泡打粉可以不加
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相關食譜
冰箱冷藏過夜雞蛋（蛋黃蛋白需分開）,低筋麪粉,無味色拉油（不可用豆油花生油味道大）,牛奶（可用水代替）,鹽,蛋黃糖（細砂糖）,蛋白糖（細砂糖）,檸檬汁,陽極蛋糕模（非常重要陽極蛋糕爬的高）
綜合評分 7.6
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綜合評分 9.1
蛋蛋,低筋粉,細砂糖,牛奶,植物油
綜合評分 9.1
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綜合評分 7.6
雞蛋,低粉,牛奶,植物油,白糖,蜜豆
綜合評分 8.3
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綜合評分 9.7
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綜合評分 9.3
雞蛋,低筋麪粉,細砂糖,玉米油,奶粉,椰子粉,清水,椰蓉,瓜子仁
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雞蛋,牛奶,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,可可粉,熱開水,細砂糖,鹽,檸檬汁,香草精
綜合評分 9.2