雞胸肉,豆渣,土豆泥,蛋,洋蔥,水,馬鈴薯澱粉,黑胡椒粉,鹽
綜合評分 8.1
豆渣雞塊
綜合評分 8.1
這個配方里有豆渣，而且是含水的溼豆渣， 因為各家磨出來的豆渣含水不同，所以需要自己微調下，以免肉糜太溼，沒辦法成團。 如果豆渣很潮，就要酌情減少高湯或水。甚至要減少豆渣的分量。一定要讓攪拌好的肉餡有粘度。 豆渣的分量不是固定的，看自己或者家人能接受的程度適當調整哈。
用料
做法
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土豆切小塊蓋保鮮膜入微波爐叮到軟
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然後用叉子叉成泥（土豆泥做法隨意哈，用蒸的也可以）
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把洋蔥末，土豆泥，雞肉餡，馬鈴薯澱粉，豆渣等混合均勻
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加入調味料
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加入高湯和雞蛋等，拌勻。用筷子朝一個方向攪拌，給肉餡增加粘度
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用一個慕斯框，為肉餡整形（也可以直接用勺子挖了，壓扁）
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用刀可以颳起肉餡
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煎鍋內刷少許油。煎至兩面黃即可
小貼士
所在的分類
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綜合評分 8.5
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綜合評分 8.0
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綜合評分 7.0