好料理

藍莓酸奶油馬芬

綜合評分 8.6
方子來自《The SoNo Baking Company Cookbook》，這裏稍有變化 藍莓和酸奶油搭配的清新muffin，爆漿的莓果總是讓人倍感愉悅有沒有~ …………提醒：本菜譜將會、必須、一定要使用量杯和量勺量取材料分量………… 【【【以下分量材料可製作標準連模馬芬6個】】】

用料

做法

  • 58g黃油切成小塊兒，放在攪拌碗中室溫回軟； 1個雞蛋打散成蛋液，回覆室溫； 酸奶油提前從冰箱取出，回覆室溫； 藍莓洗淨後用廚房紙輕輕吸乾表面水分備用

  • 軟化的黃油加入1/2cup細砂糖和一小撮鹽，用打蛋器攪拌均勻直至整體膨大、顏色泛白，分三次加入打散的蛋液，每次都要徹底攪拌均勻、完全吸收再加入下一次

  • 分兩次加入1/4cup酸奶油，每次都要完全攪拌均勻再加入下一次

  • 混合低筋麪粉、泡打粉和小蘇打粉，篩入上一步驟中，用刮刀翻拌均勻

  • 加入藍莓，翻拌均勻

  • 把麪糊用冰淇淋挖球器挖入放好油紙託的馬芬模具中，送入預熱好190度的烤箱中層，烤制20~25分鐘

小貼士

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馬芬
黃油 軟化,白糖,酸奶油,all purpose 面粉,泡打粉,雞蛋
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