米飯,油,砂鍋
綜合評分 9.5
砂鍋煲仔飯
綜合評分 8.7
一直去這邊的德記大排檔吃他們家的煲仔飯，實在好吃啊，還有他們家的雞油辣醬，絕對是美味。 這是我第一次嘗試做煲仔飯，口味還行，稍有不足，下次改進。
用料
做法
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以上所有的材料洗淨，備用。洋蔥可以根據個人喜好新增。
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淘米，淘好後加水浸泡一小時左右。砂鍋倒油墊底，備用。
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將淘好的米放入砂鍋中，加水（特別注意水不要太多，不然煮飯的時候會粘鍋），開始煮飯，等到沒有水分了加入洋蔥，攪拌下，大火十分鐘，再轉小火燜。
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煮飯間隙，可以把西蘭花放在水裏灼一下，加入少許鹽調味，五分鐘左右就行。
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西蘭花灼過後，擺在米飯上，依次放入臘腸，雞蛋，適當倒入少許生抽。
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所有材料放進砂鍋後，約莫幾分鐘，期間可以不斷調整砂鍋的受熱部位，讓米飯底部受熱均勻。等到雞蛋變成荷包蛋，飯就做好了。
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小貼士
1.煮米飯最關鍵的是水不要放太多，不然容易黏鍋。
所在的分類
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大米,臘腸,香芹,油菜,自制煲仔飯汁,植物油
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