香乾,青椒,肉絲,紅尖椒,蔥薑末,鹽,糖
綜合評分 9.6
青椒香乾炒肉
綜合評分 9.0
翻牌率超級高的一道家常菜～
用料
做法
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原料洗淨
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將瘦肉切片，放入鹽、醬油、生粉、料酒、花椒拌勻靜置一旁。再將青椒切段，香乾切段。
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將香乾焯水，冷水入鍋，水開後煮1分鐘左右，（可除味，並且緊實肉質不易碎）。同時準備好蔥薑蒜和幹辣椒，分別切碎備用。
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另起一鍋，放入與瘦肉相當的油量，鍋熱後放入瘦肉大火炒熟（一分鐘左右）盛起。鍋內餘油留著再加一些，放入姜蒜紅辣椒爆香，倒入青椒和焯好的香乾。
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大火煸炒至七成熟，放鹽翻炒，倒入瘦肉拌勻，再放入兩大匙生抽、一大匙蠔油，少量白糖提鮮，適量加點水，翻炒數十下撒上蔥花即可出鍋。
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出鍋啦～色香味俱全～
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小貼士
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